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Comida bem feita, saudável e saborosa é o que todo mundo deseja. Mas a facilidade na hora do preparo e de lavar a louça também pesa. Por isso, sempre pensamos em panelas antiaderentes.

Mas elas não precisam ser revestidas por politetrafluoretileno, o famoso Teflon. Uma alternativa que agrega saúde e beleza é a cerâmica. O Shoptime tem algumas dicas, especialmente se você quer aproveitar as ofertas da Black Friday para comprar um novo jogo de panelas.

São dois os principais tipos de panelas cerâmicas: as 100% feitas do material (exceto partes dos pegadores e tampas) e as produzidas em metal com revestimento cerâmico.

As panelas 100% cerâmicas demoram mais tempo para aquecer, mas mantêm o calor dos alimentos por longos períodos. Como não apresentam porosidade na superfície, são antiaderentes e, o melhor, atóxicas. Outra vantagem é suportar bem tanto o calor intenso e quanto os choques térmicos.

Bonitas, podem ir diretamente à mesa e, quando não contém partes de outros materiais, são indicadas para o uso em fornos.

E sabe aquela preocupação persistente com os riscos? Pode esquecer. Panelas 100% cerâmicas são resistentes e não requerem o uso de colheres e outros utensílios em materiais especiais. Na hora de lavar, você pode até passar o lado abrasivo da esponja.

Por trazer tantos benefícios, vale o investimento mais alto se comparado ao de panelas feitas com outros materiais. A desvantagem fica por conta da manutenção: em caso de quebra, não podem ser consertadas.

Panelas revestidas

Mais baratas que as 100% cerâmicas, as panelas com revestimento cerâmico antiaderente funcionam tão bem ou melhor que as revestidas com Teflon. Nelas, também é possível cozinhar com pouco ou nenhum óleo.

Panelas e frigideiras desse tipo são mais baratas, mas têm superfícies mais frágeis e, assim como as antiaderentes comuns, não toleram palha de aço ou esponja áspera.

Antes do primeiro uso, lave, enxugue e unte com óleo a panela ou frigideira com revestimento cerâmico. Depois, leve ao fogo até aquecer, deixe esfriar e lave o utensílio uma segunda vez. Em caso de higienização em lava-louças, repita esse processo sempre que necessário. Para manter o brilho, os fabricantes recomendam sempre fazer o enxágue em água morna.

Na hora do preparo, atenção: use colheres e espátulas de silicone, de nylon, de madeira ou bambu para que a integridade do revestimento seja mantida. Se danificadas, precisam ser descartadas.

Por fim, se possível, dê preferência às panelas com fundo triplo e lembre-se sempre de usar fogo brando.

Agora que você tem ótimas dicas, visite o Shoptime. Com seu jogo de panelas novinho, vai até dar vontade de lavar a louça.

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A programação especial terá shows de Simone & Simaria e Luan Santana. Os shows serão exibidos no YouTube e no canal Shoptime (NET canal 29 e 529; Sky canal 33 e 433; e Oi TV canal 78), nesta sexta-feira a partir das 19h. A programação completa está no hotsite do Festival Black November.

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